Starters
Salade Forézienne, jambon cru, Cromesquis de Fourme de Montbrison … 9€ / 13 €
Mixed greens salade, cured ham, warm breaded bleu cheese
Velouté de Butternut, Chantilly de Jambon cru, èclats de Marrons… 14 €
Creamy Butternut soup, Cured Ham whipped cream, crumbs of Chestnut
Gravlax de Saumon maison, Blinis, crème assaisonnée… 16 €
Home made Salmon Gravlax, blinis, seasoned cream
Terrine de Foie Gras, Chutney d’oignons, Toast … 18 €
Home made duck liver terrine
Croustillant de Boudin noir, pommes confites, chips de Carmine… 12 €
Crunchy Blood sausage, roasted Apple, chips of Carmine salad
Les Poissons
Dos de Merlu poêlé, sauce Soubise, riz aux petits légumes … 19 €
Hake fish, sweet Chorizo sauce, rice and vegetable
Gambas grillées flambées au Whisky, râpée Maison … 17 €
Jumbo shrimp cooked with whisky, home made potato cake
Pavé de Saumon grillé, beurre blanc, Légumes de saison … 16 €
Grilled salmon filet, butter sauce, vegetables
Blanquette de poissons du marché, crème de Champagne, petits légumes de saison … 22 €
Plate of assorted fishes, Creamy Champagne sauce, vegetables
Nonette de Saumon et Saint-Jacques, Beurre blanc, petits légumes de saison … 22 €
Scallops wrapped in a filet of Saumon, Butter sauce, vegetables
Les Viandes
Blanc de Volaille contisé à la Fourme, Sauce crème, bâtonnet de Polenta … 16 €
Chicken breast cook on the skin with Fourme blue cheese, Polenta fries
Entrecôte poêlée, sauce au poivre, Frites maison ou légumes … 22 €… aux Cèpes …26 €
Rib eye steack, Devil sauce, home fries or vegetables …Porcini mushroom sauce
Bavette d’Aloyau à l’échalote, frites maison ou légumes… 18€
Beef Flank steack with schallots sauce, home fries or vegetables
Ris de Veau poêlés a la crème de Morilles, riz aux petits légumes … 26 €
Veal Sweet bread, creamy Morels mushrooms sauce, rice with vegetables
Filet de Bœuf Rossini, légumes ou Frites Maison… 31 €
Beef filet mignon, seared Foie Gras, home fries or vegetables
Cornet de Frites Maison … 4 €
Side of home made french fries
